白菜猪肉粉条是记忆中的一道经典的菜，小的时候几乎是过年的时候才能吃一次，那种热乎乎，香嫩的感觉到现在还记忆犹新。

(资料图)

今天小董就给大家分享白菜炖粉条，秋冬季节经常吃的一道家常菜，下面就一起看下具体做法吧。

【主要食材】：粉条，猪肉，白菜

【配料】： 葱，姜，蒜，干辣椒，香菜

【调料】：鸡精，十三香，香油，蚝油，盐，生抽

【具有步骤】：

1、粉条提前用温水泡一下，泡软后更好煮

2、白菜去根，放入清水中多洗几遍，然后将白菜叶和白菜帮分离，白菜叶用手撕成片，白菜帮与白菜叶分开放

3、葱切成片，姜切片，蒜切块，干辣椒切段，粉条泡软之后取出来，太长的话从中间切一刀备用，猪肉放切成片备用

4、锅中倒入少量的油，油热之后放入五花肉煸炒，炒至出油，略微焦黄就可以，放入葱姜蒜干辣椒炒香，放入少量的料酒去腥味，少量生抽上色，

5、先倒入白菜帮炒一下，再放入白菜叶继续翻炒，放少量的生抽，蚝油，再放少量的盐翻炒几下，然后倒入开水，粉条易吸水要多加点，大火烧开之后放入泡好的粉条，盖上盖子中火煮8分钟左右，这时汤汁也变浓了，汤汁用来拌饭特别有味道，

6、再放半勺鸡精，半勺糖提鲜，放半勺十三香，不喜欢可以不放，最后淋入香油，出锅前再撒点香菜就可以了

大白菜炖粉条非常适合秋冬季吃，天冷了吃两碗热乎乎的炖菜，全身暖和和的，可以配馒头或着拌大米饭，吃起来特别过瘾，一顿三碗都不够吃

【小贴士】

1、白菜比较大的情况下，掰几片白菜叶就够了

2、手撕白菜做出来比较香

3、白菜帮先用刀拍一下，太宽从中间切开，再45度斜刀切成片，这样更加入味

4、白菜炖粉条用的五花肉，炖出来比较香，

5、粉条容易吸水，所以要多倒点水

6、泡过的粉条不用煮太长时间，煮过了不好吃

上面介绍的这些就是小董做白菜猪肉炖粉条时使用的方法和技巧，如果大家还有其它好的意见或想法，都可以在评论区留言讨论。