1、就口感来说，香菇味美鲜香、口感爽滑；金钱菇，个小味鲜，是吃火锅的佳品；冬菇，清淡。

2、香菇、金钱菇、冬菇营养价值一样，各有千秋，可以根据自己的需要选择购买。

(资料图片)

3、　　香菇：是一种生长在木材上的真菌。

4、香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原、味甘，性平。

5、主治食欲减退，少气乏力。

6、香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。

7、　　香菇按生长基可以分为：端木香菇和带料香菇。

8、按菇质来说香菇一般分为花菇、冬菇、香覃、金钱菇四种。

9、　　　　冬菇：冬菇顶面呈黄褐色，菇底褶也是淡黄色，肉比较厚，像铜罗边，肉质比较细嫩，食之脆口、鲜美，用法与花菇略同。

10、　　　　金钱菇: 种幼小型、未开伞的香菇的商品名。

11、呈小圆形，收缩得很紧扎，肉头厚实，根蒂短小，因像铜板般形状，故得此名。

12、有人以为，香菇大的才好，却不知大而薄根蒂很长，远不如金钱菇味香而富有营养。

13、金钱菇不但具有清香味鲜的独特风味，而且含有大量的对人体有益的营养物质。

14、具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效。

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