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(资料图片)

1、选择鲜糯米，因为鲜糯米包裹的粽子饭香味十足，最好吃。糯米要晚上泡，一般泡一晚上。

2、将泡好的糯米倒入竹篮中沥干水分，然后放入干净的盆中用少量白酒、盐、油搅拌均匀备用。

3、绿豆泡一晚上再用石磨磨成两半。家里没有石磨的以用手剥绿豆皮。

4、当磨碎的绿豆泡在水里，绿豆皮会自动浮在上面。用勺子把皮捞出来，用竹篮把绿豆沥干备用。

5、选择最好的五花肉，最好是肥瘦相间的，切成长条，用酱油、盐、糖、五香粉、豆瓣酱等腌制。

6、粽子叶要清洗干净，表面有很多灰尘，用切好的瓜瓤仔细擦洗，然后用清水冲洗2-3遍。

7、准备包粽子的绳子，现在很多人用棉线。但是在农村，很多人会使用秸秆，也就是水稻收割后剩下的秸秆。

8、将3-4片粽子叶横铺在手掌上，然后放入半碗糯米中，平铺，中间加一勺绿豆，中间画一条线，加一勺绿豆，再加半碗糯米，使所有食材形成长三角形状。

9、平行于手掌方向的粽子叶向上覆盖食材，然后将两边生长的粽子叶对折，再用稻草绑住，防止食材外露，一个粽子就做好了。

10、包好的粽子很长，中间有尖角，像宝塔一样。

11、把包好的粽子放入凉水中的锅里，再往里面加水，柴火就会烧得很旺。煮十分钟后，减少柴火，小火慢炖。因为粽子比较大，一般煮一大锅粽子要七八个小时。

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